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L'Atelier cuir de Françoise

L'Atelier cuir de Françoise

REALISATION D'ARTICLES EN CUIR - BOURRELERIE - MAROQUINERIE

23 Octobre 2008

42 - cuisine - encornets aux légumes

ENCORNETS AUX LEGUMES


Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : ~15 minutes

INGREDIENTS

  • 1 kg de lamelles d'encornets* (pas les anneaux mais les grosses lamelles)

  • 2 petites carottes 

  • ½ poivron rouge

  • ½ poivron vert

  • ½ poivron jaune (facultatif)

  • 1 petite boîte de crevettes natures

  • 1 petite boîte de crabe (ordinaire)

  • quelques grosses crevettes roses cuites

  • 1 boîte de concentré de tomates

  • 1 brique de tomates pelées

  • 1 piment (estomac fragile s'abstenir)

  • huile d'olive, sel et poivre

  • quelques feuilles de coriandre (facultatif)

PREPARATION

  • Prendre les grosses lanières d'encornets et retirer la peau blanche qui doit se trouver sur une des faces.

  • Nettoyer vos encornets puis couper les en gros cubes de 5 à 6 cm.

  • Eplucher les carottes et couper les en gros tronçons. Epépiner les poivrons et le piment, puis couper en gros cubes.

     

  • Mixer le tout au robot de manière à avoir un hachis de légumes (mais pas une purée).

  • Dans une cocotte ou wok, faire chauffer  2 cuillères à soupe d'huile d'olives, puis jeter y les encornets. Faire revenir quelques instants puis mettre de côté.

  • Dans le même récipient, faire revenir les légumes hachés, pendant quelques minutes sans laisser brûler.

  • Ajouter les encornets, la purée de tomates, le concentré de tomates.

  • Saler, poivrer

  • Ajouter les crevettes en boîte et le crabe dans la sauce et laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen.


Servir accompagné de riz, et décorer avec les grosses crevettes roses et quelques feuilles de coriandre.


Variante Vous pouvez ajouter de l'ail si vous l'aimez ou relever la sauce selon votre goût

* Attention : chez moi les lamelles d'encornets sont vendues décongelées, il faut donc les préparer rapidement. Par contre une fois cuites vous pourrez recongeler le tout

Publié par Françoise à 14:11pm
Avec les catégories : #CUISINE

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commentaires

lizagrece 03/11/2008 21:44

Bien sûr je rajoute de l'ail !!! et mêmdu piment ! Un peu kamikaze peut-être ?
LIZAGRECE

magsam 24/10/2008 11:10

encore une bonne recette maison ;) tu vas bien?ma petite puce est toujours fatiguée et mercredi je l'ai amené aux urgence au veto sa tete gonflait elle a une gingivite en plus de sa et du tartre j'ai gueulais car ayant vu qu'elle avait sa ils aurait plus lui faire plutot bref sa m'enerve en gros je passe pour l'emmerdeuse de service trop maman poule avec son chat.Sinon comment va tu? C'est pas grave toi c'est le mercredi moi c'est le jeudi que je suis chargée lol donc je comprend gros bisous a toi et mac

Nathalie 24/10/2008 10:42

Non, je n'ai encore rien préparé pour Halloween, ce n'est pas spécialement une fête que l'on met à l'honneur, on l'a fait quelque fois mais ma petite dernière avait eu peur.
On attend plus Noël avec une grande impatience.
Pour mes enfants, il y a :
Angelo 22 ans
Franck 20 ans
Mélanie 13 ans et
Lou-Ann 8 ans. Je ne suis plus autant surchargée maintenant. Et toi?
Bises.
Nathalie.

Jacqueline 23/10/2008 16:54

oups les encornets, j'adore c'est super bon. Bises Jaffy

Nathalie 23/10/2008 15:49

Bonjour Françoise, ça a l'air délicieux, je ne suis malheureusement pas une bonne cuisinière.
Pour te répondre, j'ai arrondi les extrémités des baguettes de laiton avec ma "Dremel" comme ça pas de problème! je les aussi nettoyées car elles ont tendance à noircir. oui, ça monte très vite car il n'y a que 20 mailles, je l'ai fait en 3 jours.Bises.
Nathalie.