Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
L'Atelier cuir de Françoise

L'Atelier cuir de Françoise

REALISATION D'ARTICLES EN CUIR - BOURRELERIE - MAROQUINERIE

13 Octobre 2008

37 - cuisine - les oeufs marbrés fumés au thé

LES OEUFS MARBRES AU THE

Préparation : 2 minutes

Cuisson : 15 minutes


INGREDIENTS

  • 6 oeufs

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

  • 1 sachet de thé noir (ou mieux des feuilles si vous en avez)

  • 2 badiane (anis étoilé)


PREPARATION


  • Cuire les oeufs durs

  • Dans une casserole faire bouillir de l'eau avec le soja, l'anis étoilé et le thé.

  • Tapoter les oeufs durs avec le dos d'une cuillère afin de fissurer un peu partout la coquille, mais sans enlever la coquille.

  • Mettre les oeufs à infuser 2 minutes dans la préparation. Le liquide parfumé et teinté va s'infiltrer par les fissures

  • Il ne reste plus qu'à écaler les oeufs qui ressembleront aux oeufs en marbre.



NB : j'ai essayé avec des oeufs de caille, ce n'est pas joli car la peau entre la coquille et l'oeuf est plus dure que celle des oeufs de poule, les saveurs pénètrent donc beaucoup moins


Suggestion

Ces oeufs peuvent être consommés en entrée, mais également à un apéritif entre amis.


Le saviez-vous ?

L'oeuf a une forte valeur symbolique, chez les Chinois, il promet bonheur et fécondité.

A Singapour on retrouve mille préparations qui en font un aliment exceptionnel. Ils peuvent être marbrés, fumés ou colorés. La sauce aux oeufs préparée à la vapeur avec du jus de gingembre et du sucre candi, a la réputation de calmer et de fortifier les poumons. (infos et photo tirées du livre "Spécialités de l'Asie du Sud-Est" de Culinaria KONEMANN)


Publié par Françoise à 14:43pm
Avec les catégories : #CUISINE

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

commentaires

magsam 14/10/2008 10:52

Hummmm elle a l'air tres bonne ta recette et comme je suis pas une pro de la cuisine je pense que je peux facilement y arriver (enfin je pense )j'ai bien reçu ton petit mail je t'ai repondu je te souhaite une tres bonne journée et gros bisous a Mac et toi ;)

perfecta 13/10/2008 21:09

C'est étonnant et l'effet visuel est bluffant !